川辣香酥河虾的做法,川辣香酥河虾怎么做
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
川辣香酥河虾的做法步骤
1、河虾洗净(根据个人喜好选择是否去掉虾须)。
2、老姜切丝。
3、洗净的河虾加入盐、白砂糖、黑胡椒粉、黄酒姜丝拌匀腌制15分钟。
4、腌虾的同时切好配菜,韭菜切段,菜干和菜叶分开。
5、美人椒切圈。
6、大蒜切片。
7、干辣椒对半剪开,挤出辣椒籽。
8、热锅起油,小火下入河虾。
9、慢慢将河虾煎制酥脆,用铲子馋的时候感觉会有明显的变化,酥酥松松的就对啦。
10、倒出多余的油,下干辣椒籽、花椒和蒜片翻炒1~2分钟。
11、下入干辣椒和1勺辣椒粉炒匀(辣椒粉的用量视个人喜欢决定)。
12、先下韭菜干翻炒1分钟。
13、再下入韭菜叶和美人椒继续翻炒1~2分钟即可。
14、装盘,撒上少许葱蒜粉即可~
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