炝瓜皮的做法,炝瓜皮怎么做
“炝瓜皮一道色泽青绿、脆嫩酸咸的美味凉菜。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 拌 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炝瓜皮的做法步骤
1、黄瓜洗净。
2、葱、姜、红辣椒切丝。
3、黄瓜切成5公分的段。
4、将黄瓜段从中间一分为二切开。
5、用刀旋转切下瓜瓤。
6、依次切完黄瓜段。
7、黄瓜加入盐,搅拌均匀,腌20分钟。
8、将腌好的黄瓜沥干水分。
9、在一盛器中加白糖。
10、加料酒。
11、加白醋。
12、加胡椒粉、盐。
13、调成味汁,放入黄瓜。
14、将葱、姜、红辣椒丝放在黄瓜上。净锅上火,入香油,热后浇在葱、姜、红辣椒丝上。
15、调拌均匀。
16、装盘即成。
小窍门
油热后,可以放入花椒,炸出香味,捞出花椒,再将热油浇在葱姜红辣椒丝上。效果更好。
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