肉丝胡萝卜圆白菜的做法,肉丝胡萝卜圆白菜怎么做
“这是一道快手家常菜,有肉有菜,脆嫩有营养,不管是卷饼还是就着米饭吃,都不赖。圆白菜又称包菜、卷心菜等,富含钙、叶酸、维生素C、E、A等营养素。胡萝卜富含叶酸和胡萝卜素,胡萝卜素是脂溶性的,能转化成维生素A,对缓解视觉疲劳和亮泽皮肤有不错的效果。这俩食材都富含植物纤维,搭配在一起,好吃又好看。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
肉丝胡萝卜圆白菜的做法步骤
1、材料准备好:里脊肉,胡萝卜刮皮洗净,小半个圆白菜。
2、里脊切细丝,放少许淀粉和料酒抓捏上浆。
3、胡萝卜切细长丝,圆白菜切丝,较厚硬的菜梗可再切薄切细点。
4、温锅凉油,肉丝入锅,用铲子迅速划散,根根独立,大部分表面变色即可倒入酱油。
5、胡萝卜入锅,翻炒1-2分钟变软。
6、圆白菜入锅翻炒几下,撒少许盐,大火翻炒均匀即出锅,尽量不要出汤,保持脆嫩口感。
7、肉丝胡萝卜圆白菜,营养丰富,好看又好吃!
小窍门
1.肉丝用少许料酒和淀粉上浆,去腥还嫩,肉丝不宜炒太久,稍变色即倒酱油,几秒钟就熟了;
2.胡萝卜质地硬,不易熟,先炒1、2分钟变软,再加圆白菜大火翻炒。
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