塘鲤鱼炖蛋的做法,塘鲤鱼炖蛋怎么做
“塘鲤鱼在我的小时候,菜花开了家里餐桌上就会有的家常菜,可如今70、80元一斤的价格难得在我家餐桌上见到哦!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
塘鲤鱼炖蛋的做法步骤
1、菜场买回的塘鲤鱼
2、去鳞挖腮除内脏处理干劲再洗干净沥干水份
3、放入碗里加点料酒和盐腌制一会
4、准备2个鸡蛋打散
5、加点盐和料酒拌匀
6、按鸡蛋与温水1:1的比例加入温水搅拌均匀
7、蛋液过滤到一个浅碗里
8、把塘鲤鱼也放入
9、锅里水煮开后放入蛋液,当看到蛋液边缘泛白凝固就加盖蒸7-8分钟
10、蒸好取出后撒葱花加生抽
11、加热一点香油,把热油淋在葱花上
12、塘鲤鱼炖蛋完成
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