怎么炖鲤鱼汤做法有哪些
在众多河鱼中,我最喜欢吃的就是鲤鱼了,小时候,一到开河的时候,妈妈就会去集市上给我买一条又大又鲜的鲤鱼。看到了这篇文章时,我试着炖了炖,味道和妈妈做的差不多,都很鲜美。今天我为大家介绍一下怎么炖鲤鱼汤,下面是详细的配料和步骤。
怎么炖鲤鱼汤做法有哪些
做法一
1、食材准备
鲜鲤鱼1000克
2、配料
葱白15 克、荜茇5 克、料酒10 克、川椒10 克、味精1 克、生姜.15 克、醋15 克、香菜30 克、精盐10 克
3、制作步骤
⑴将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏,洗净,切成3 厘米的小块;将葱、姜拍破。
⑵ 将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量,置武火烧沸,移文火上炖熬约40 分钟。
⑶加入醋和味精后,即可出锅。
做法二
1、食材准备
鲤鱼1尾,老姜80克,枸杞1大匙。
2、辅料
米酒2大匙,盐1小匙。
3、制作步骤
⑴鲤鱼去鳃、肚,不去鳞,洗净,也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。
⑵姜去皮,洗净,切片。
⑶锅烧热后加油,放进鲤鱼,两面稍煎,加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片,盖好锅盖以慢火煮1小时即成。
做法三
1、食材准备
鲤鱼、冬瓜、食盐、葱、姜、料酒
2、制作步骤
⑴鲤鱼去鳞、鳃、肠肚后,洗净擦干,下油锅煎至金黄,加四碗水及姜酒,用大火烧开,转小火慢炖至奶白色
⑵冬瓜去皮,切小块,等鱼汤变成奶白色后放入锅内,中火煮开,转小火慢煮
⑶葱、姜、放入汤中,加少许盐调味即可
做法四
1、食材准备
荜芨5克,将鲜鲤鱼100克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量。
2、制作步骤
⑴将鲤鱼去鳞,剖腹去内脏洗净,切成小块;
⑵姜、葱洗净,拍破待用。把荜芨、鲤鱼、葱、姜放入锅内,加水适量、置武火上烧开,移文火上炖熬约40分钟。
⑶加入香菜、料酒、味精、醋即成。
做法五
1、原料:
新鲜鲤鱼1条、豆腐1块、土豆1个、白菜叶、宽粉、大料2个、干辣椒6个、姜1小块、大葱段适量、香菜少许、大酱3汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、盐1/2茶匙、料酒1汤匙。
2、做法
⑴将鱼收拾干净,鱼身上划几刀,豆腐切片,土豆切块。
⑵锅里油烧热,鱼下锅过油取出。
⑶葱姜爆锅,再放入干辣椒和大料吗,出香味后,添汤,放入鱼,料酒,盐,生抽和大酱,用小火炖20分钟。
⑷将豆腐片土豆块先下入锅内,炖10分钟。
⑸再加入宽粉,白菜,继续用小火炖10分钟,最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里,撒上香菜即可。
做法六
1、材料
鲤鱼一条,糯米100克。
2、调料
姜两片,绍酒、色拉油各半汤匙,滚开水四杯,精盐少许。
3、做法
⑴将鲤鱼剖后洗净抹干水。
⑵将糯米洗净滴干水,加色拉油半汤匙捞匀,放入鲤鱼肚内,用针线缝密,以免糯米流出。
⑶将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后捞起滴干水。
⑷将鲤鱼、姜、绍酒放入器皿内,再加入滚开水四杯,中火40分钟,食用时放精盐即可。
现在你学没学会怎么炖鲤鱼汤了呢?其实鲤鱼肉十分鲜美细嫩,唯一的缺点就是刺太多了,对于小孩来说可能比较容易卡着。想要给家里小孩炖鲤鱼的亲们,那么炖鲤鱼汤就是不二之选了。大家可以给小孩喝汤,自己和家人吃鱼肉,鱼汤也很好喝的。今天介绍的配方希望大家喜欢。
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