黄瓜鱼蒸豆腐的做法,黄瓜鱼蒸豆腐怎么做
“送货上门的黄瓜鱼,不大只,怪自己下单没看清重量,翻翻冰箱还有盒内脂豆腐,于是一块做了这黄瓜鱼蒸豆腐,一道菜里有鱼有豆腐还有鸡蛋,营养丰富,一盘的菜量也够了。这样做的鱼肉和内脂豆腐都很鲜嫩,被葱油一炝,真是太香了!”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黄瓜鱼蒸豆腐的做法步骤
1、内脂豆腐用细小流水冲洗下,沥干水份,用小刀切片备用。
2、黄瓜鱼身划几道,鱼身下垫上姜片。豆腐倒扣在鱼身边。
3、在头尾处各打入1个土鸡蛋。鱼身、豆腐、鸡蛋上均撒上细盐,鱼身淋上猪油去腥。
4、水开后上锅,大火蒸8分钟,出锅倒掉盘中多余水份,淋上生抽和蒸鱼豉油。
5、锅中烧热油,用火锅汤勺打起,往勺中的油里撒入葱花和小米辣炝香,淋在豆腐和鱼上。
6、简单又美味的黄瓜鱼蒸豆腐就做好了。
7、一道菜里有鱼、有豆腐、有蛋,很丰富,炒个青菜,煲个汤一餐就完美解决了,好省事!
小窍门
当买到的黄瓜鱼比较小就可以这么处理。
蒸鱼前撒的盐,当蒸好后倒掉多余水份时就被带走一些咸味了,所以只用蒸鱼豉油是不够咸的,我加了些东古酱油,这样咸度正好。
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