黑椒鱼骨薯泥的做法,黑椒鱼骨薯泥怎么做
“那天,跟朋友聊天,说到了食材,顺道的抱怨一声说我们生活在这里真心的不好,高档食材太难买到了。谁知朋友马上说这事儿他来办,然后很快就安排好,不但给我带回来了顶级牛排,还联系到烟台东方海洋活三文鱼基地,很快就顺丰了一条十几斤的大鱼来!虽然我分割得很辛苦,看着那鲜红的鱼肉,想着我的三文鱼美食,套用当今流行的那句话,想想也是醉了!
十几斤的大鱼,光这根鱼骨也有那么长,怎么吃呢,分的时候就想好了,烤着吃,配上土豆泥。
材料:三文鱼骨柠檬土豆薄荷酸奶
调料:盐黑胡椒橄榄油
做法:”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑椒鱼骨薯泥的做法步骤
1、材料图。
2、三文鱼骨分割成大块,加盐和柠檬汁稍腌。
3、每片鱼骨两面都磨上黑胡椒,淋上橄榄油,小量油脂,目的是让胡椒跟肉粘合更好。
4、空气炸锅炸篮里面铺上锡纸,摆上腌好的三文鱼骨。炸锅需要提前预热。
5、空气炸锅准备就绪。
6、180度12分钟。中间可以拉开看一下。
7、鱼骨满意出炉。这中间可以准备土豆泥。
8、我用微波炉,高火大约6分钟,土豆块轻压即成泥的状态,炉子不同,时间做参考。
9、将鱼骨摆盘,放上土豆泥,土豆泥可以加肉汁或者奶或者黄油或者奶酪等调味,我这里用了原味的。放上薄荷叶,在薄荷叶上挤上酸奶或者准备一小份酸奶做蘸料。
小窍门
1、三文鱼骨适合烤着吃,容易操作,我们通常买回家的都是分割好的鱼,可能不存在这个问题,如果有机会自己弄,拿来烤了吃最美了。
2、三文鱼本身很鲜美,不需要复杂调味,用柠檬可以很好的去腥味儿。
3、煎或者烤好的三文鱼,搭配酸奶吃,口感和味道都很棒。
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