香酥鲅鱼的做法,香酥鲅鱼怎么做
“鲐鱼的俗称,又叫青占鱼,也有叫它鲭或青花鱼的。 鲐鱼与鲅鱼的主要区别在于鲐鱼体形短粗,身上有青绿色的花纹,而鲅鱼则细长,身上青黑色,有不多黑色斑点。
1.鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物蓝点马鲛
质(主要是钙)等营养元素
2.鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效
3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香酥鲅鱼的做法步骤
1、把鱼去内脏清理干净,对剖开,剔去所有刺。
2、放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀,放冰箱冷藏4小时。
3、面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀,成稀糊糊状。
4、锅内加油,烧8成热。
5、腌好的把鱼剔去姜丝,放面糊均匀挂糊。
6、放入热油中煎炸。注意油一定要热。
7、两面煎炸至金黄。
8、出锅控油,切开趁热吃。
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