清蒸豆豉鲫鱼的做法,清蒸豆豉鲫鱼怎么做
“元宵节就只有我和女两个人在家,虽然身处异地,无亲无故,但也不能怠慢自己,中午蒸了条女特爱吃的豆豉鲫鱼,晚上再弄条酸辣鲫鱼,也算是年年有余(鱼)”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
清蒸豆豉鲫鱼的做法步骤
1、把鲫鱼刮鳞、剖腹,尤其是肚子里的黑膜一定要清洗干净。
2、然后在鱼背两面划上四刀,两面和肚子里抹上盐,再放上姜、葱、白酒码入味备用。
3、把葱白和干辣椒切成细丝用清水浸泡。
4、把鲫鱼身上的葱和姜撇一边,然后芝麻油五香豆豉装入鱼肚子里面。
5、取一个容器,把刚才撇一边的葱和姜一半放在鲫鱼下面,另一半放在鲫鱼上面。
6、把装好的鲫鱼放入上汽的蒸笼里,盖上盖子蒸至10分钟。
7、10分钟后端出蒸好的鲫鱼,倒出里面的汤汁,淋入三勺酱油和一勺香油,摆上姜丝、葱丝、辣椒丝。
8、起锅把油烧开,然后把热油直接倒入葱、姜、辣椒丝上即可。
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