香芹炒蛋的做法,香芹炒蛋怎么做
“鸡蛋很神奇,可以煮着吃、炒着吃、蒸煮吃,还能用来做烘焙。春季又是香芹最好吃的季节。香芹炒鸡蛋,一道简单的家常菜,如何炒出好吃的鸡蛋,就要厨艺了。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香芹炒蛋的做法步骤
1、香芹,去跟、去叶,洗干净沥干水,待用;
2、2个鸡蛋打散,放盐、油拌均,香芹切段;PS:鸡蛋放盐、油拌均这个很重要;
3、热锅,倒油,锅温上升130°左右;
4、迅速倒入鸡蛋液,渐渐变黄,马上起锅,不需要太熟;
5、刚刚煎蛋油锅,爆炒香芹;
6、加入刚刚煎好的鸡蛋;
7、放盐炒均,即可。
8、美味出锅,简单好吃。
小窍门
1.鸡蛋蛋散放盐、油拌均,这样的鸡蛋会好吃;
2.热锅,倒油,迅速滑下鸡蛋,这样的鸡蛋油皱褶出来好吃;
3.调均鸡蛋的时候不能用不锈钢的容器,鸡蛋会变黑。
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