番茄香酥虾球的做法 番茄香酥虾球(意大利风味) 番茄香酥虾球怎么做
“这道番茄香酥虾球又是一道小朋友们最爱的佳肴,外酥里嫩,酸甜可口,非常下饭,下面介绍一下吃虾的好处:虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
番茄香酥虾球的做法步骤
1、将面包糠、番茄酱、新鸡蛋准备好!备用!
2、将新鲜的大虾去皮,去头,去尾,清洗干净!尽量选择大些的虾,这样吃起来才过瘾!
3、将番茄酱倒入到碗里,加入少量矿泉水、白砂糖、米醋进行调稀,备用!鸡蛋放入碗里,搅拌均匀,备用!面包糠放入碗里备用!
4、在大虾中加入白酒,去腥味!
5、加入少许的味精、食盐!进行搅拌腌制!要提前,时间尽量长一些,盐不要放多,不然会很难吃!
6、平底锅中加入油,进行预热!大概锅的1/3容积!
7、将大侠放入到鸡蛋液中搅拌,一定要提前将大虾上面的酒料简单沥一下,有利于下一步操作!
8、将沾满鸡蛋液的大虾放到面包糠中粘取面包糠,尽量多,这样会更加外酥里嫩的!
9、放入到预热好的油锅中!将其炸到金黄即可,虾还是很容易熟的,不建议时间太长!
10、金黄色的虾球很美吧,由于虾没有特意按摩,所以一炸过后就会变成球形啦!很完美吧!
11、将提前做好的番茄汁准备好,这时要换锅啦,换成炒锅啦!这要特别注意啦!
12、将番茄汁倒入到炒锅中,然后加热!
13、加热期间要用勺子不断地进行搅拌,顺时针啊!千万千万!当变得粘稠的时候(只能靠经验啦),嘻嘻,将炸好的大虾倒入到番茄汁中,这是停火进行翻炒!在香脆虾球的外表面就会挂上一层香甜的番茄糖衣!
14、美味诱人的番茄香脆虾球就完成啦!诱惑到你了没,快来一起动手完成吧!
15、真的很好吃!
16、外酥里嫩!
17、酸甜可口!
18、老少皆宜!
19、健康营养!
20、为生活增添了很多的色彩!
21、小朋友们的最爱!
22、很诱人吧!
23、快来尝尝吧!
24、先吃哪一块呢!
25、嘻嘻,很诱惑吧!
26、您喜欢吗,喜欢您就关注吧!
小窍门
注意事项:1、在市场选虾尽量选大一些的,同时勾勾的,这样的虾比较新鲜,同时色彩不要太白的,也不要太红的,因为白可能是漂过了,红是坏掉了;2、虾在清洗过程中一定要将虾筋、虾头清理干净,这是虾最脏的位置;3、腌制虾的过程中尽量少放盐,酒是要放的,是海鲜就会有腥味的,去腥是必须的;4、调制番茄汁的过程中要放一些水,不然会很粘稠,不好成汁,同时要放糖和米醋,这样才会酸甜可口;5、熬制番茄汁的过程中一定要控制好火候,不然就会失败,我建议初做的话还是熬稀一点时,提前放入虾球,这样会保险一些,不然熬干了就白弄了!
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