豆腐肉圆木耳煲的做法,豆腐肉圆木耳煲怎么做
“这个菜可算自创,特别适合家里,汤少放点就是烧菜,多点可以做汤。这三样食材的营养就不说了,咱就直接进入做法。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆腐肉圆木耳煲的做法步骤
1、肉末放入大碗中,加料酒(一杯)、盐、和冷开水搅拌上劲后,放入冰箱20分钟,拿出备用。一个窍门,就是肉末里不要放蛋清或淀粉,就放入冷开水或矿泉水搅拌,顺一个方向,这时可以看见和感觉到肉末变希和均匀即可。
2、豆腐切丁,锅放水烧开后,放入豆腐丁,烧开盛出备用。主要去腥味。木耳用水发开洗干净。
3、锅里放水、姜片烧开。建议不要放油,因为肉圆下锅时,会出油。
4、水开后,火调小。用调羹做小肉圆下锅。待肉末全做成肉圆下锅后大火烧开。等肉圆全浮上来,肉圆就熟了。
5、此时下木耳烧开,接着放入豆腐丁大火烧开。
6、继续煮5分钟,调味。接着下葱段煮1分钟,关火上桌。(葱可切菱形,好看点)
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