鲜香肉末炒粒粒的做法,鲜香肉末炒粒粒怎么做
“昨天买菜时,蔬菜店的老板娘强烈我买玉米,说又甜又嫩很好吃。虽然我不太喜欢吃玉米,还是盛情难却,买了几根。回到家想想怎么吃呢,不喜欢啃煮玉米,正好看到还剩了一点炒豌豆,那就用玉米粒豌豆胡萝卜肉末做个炒粒粒吧,操作简单,颜色搭配好看,营养均衡,鲜香美味,清爽又好吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鲜香肉末炒粒粒的做法步骤
1、先来张全家福:玉米两根,胡萝卜一小段,吃剩的炒豌豆一小碗(大家我可以用新鲜的嫩豌豆),猪后腿肉80g,小葱数根,姜一小块,蒜数瓣
2、猪肉切肉末,我没有剁,是切成一粒粒的,这样更有口感
3、肉末中加入一点生抽,少许料酒,一点生姜粉和白胡椒粉,一点食用油,搅拌均匀,再加入少许生粉,拌匀腌制
4、玉米粒剥下,清洗备用,胡萝卜削皮洗净,小葱择好洗净,姜去皮洗净,蒜剥皮洗净备用。(剥玉米粒方法很简单,玉米竖起来用刀从中间劈成两半,再顺着竖列的玉米粒一颗颗剥下就可以了)
5、小葱切末,蒜切蒜蓉,姜切姜末,备用
6、胡萝卜切粒,备用
7、热锅冷油,下肉末滑炒,肉末变白断生即可盛出备用
8、锅中底油,不够可以再加一点点油,加入姜末葱末蒜蓉,煸香
9、加入胡萝卜粒,滑炒
10、加入嫩玉米粒,翻炒两分钟,如果玉米粒比较老,可以先焯水煮一两分钟再炒。
11、加入适量食盐翻炒
12、加入少许白糖提鲜,
13、加入已断生的肉末粒,翻炒
14、加入昨天吃剩的豌豆粒,翻炒均匀,添加一点鸡精,即可出锅。这豌豆是我昨天吃剩的,所以最后加入,如果是生豌豆,可以在胡萝卜后加入即可
15、成品
16、成品
17、成品,这道菜制作简易,玉米清甜,豌豆嫩滑,肉末鲜香,咸鲜美味,清爽可口,营养丰富
小窍门
玉米对治疗食欲不振、水肿、尿道感染、糖尿病、胆结石等症有一定的作用。脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A缺乏症等疾病患者适宜食用。
忌食
霉坏变质的玉米有致癌作用,不宜食用;而且,患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花,否则易助火伤阴
豌豆适合人群
脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足患者宜食,每次50克。哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量。
豌豆粒多吃会腹胀,易产气,尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用;此外,糖尿病患者、消化不良者也要慎食。[7]
注意事项
炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等。
应用于消渴:豌豆适量,淡煮常吃。
生吃可以生津止渴充饥,但不宜过量生吃。
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