蒜苔田螺肉的做法,蒜苔田螺肉怎么做
“田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”之美誉,含有丰富的维生素蛋白质和人体必须的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健品。田螺对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用,对治疗水肿和狐臭也有显著功效,田螺中含有丰富的维生素A,能用于治疗多种眼疾,预防夜肓症和视力减退。
由于田螺长期生活在泥水中,附着在其上的病菌、寄生虫较多,清洗不干净容易误食,一定要清洗净干净煮熟才可以食用。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜苔田螺肉的做法步骤
1、将田螺在水里用刷子刷洗干净,放入锅里煮熟。
2、用芽签挑出壳里面的肉,再把田螺肉放盐水里反复清洗干净捞出沥水。
3、蒜苔切断,辣椒切丁,姜切成沫,田螺肉改刀切成小块,所有材料备齐。
4、起锅倒油烧热,放入姜沫、秦椒暴香。
5、依次倒入田螺肉、再倒少许枓酒、豆拌酱,生抽,加点盐和糖,边加边翻炒入味。
6、倒入切好的蒜苔,加点蚝油大火翻炒,出锅前放点鸡精翻炒均匀即可关火装盘。
7、一盘香辣美味的蒜苔烧田螺就做好了,真的是好吃又下饭。
小窍门
为了键康安全田螺一定要洗净煮熟后才可食用。
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