新式黑白菜的做法，新式黑白菜怎么做

“黑白菜正常做法只有木耳和白菜；我加入少许胡萝卜片，不仅好看，而且营养也翻倍。胡萝卜有“小人参”的美誉，对视力也有好处。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

新式黑白菜的做法步骤

• 1、木耳用淘米水泡发后，用清水洗干净，焯水过凉备用。

• 2、将白菜叶与白菜帮分开切，着重强调下切白菜帮时刀要倾斜着向前片成大小适中的片。

• 3、这是片好的白菜帮，这样切炒菜易熟。

• 4、将所有食材准备好。

• 5、油热下葱花爆香。

• 6、下入胡萝卜片炒匀。

• 7、再下入白菜帮炒软。

• 8、再放入白菜叶。

• 9、加入盐、十三香、蚝油、生抽、蒜末炒匀至菜熟，加入鸡精炒匀，关火。

• 10、出锅装盘。

小窍门

1用淘米水泡木耳可以缩短泡发时间。
2将木耳焯水后，口感好，比较"肉头"。