法式蛋白糖的做法，法式蛋白糖怎么做

“可以直接吃，或者做蛋糕装饰都不错。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

法式蛋白糖的做法步骤

• 1、蛋白要冷藏的，不要混进去蛋黄和水。

• 2、裱花袋里用细毛笔沾色素画出条纹

• 3、蛋白加入柠檬汁打发出粗泡，加入1/3砂糖。

• 4、打发到有轻微纹路时加入一部分砂糖。

• 5、打发到有明显纹路时加入最后的砂糖。

• 6、一直到打发出直角就可以。

• 7、装入裱花袋。排出空气。。

• 8、距离烤盘1厘米左右的高度开始挤蛋白霜，挤到你喜欢的大小时向上提裱花嘴，同时放松手，不要用力

• 9、猛犸象风炉80度烤60分钟，蛋白糖很容易的与油纸脱离就是熟了

• 10、出炉放凉脱模即可。

小窍门

1色素画的长一些，挤到后来的时候就颜色越来越浅了。
2裱花袋不要一次装太多蛋白，我的手温高，挤到后两排是就粗糙了。
3普通烤箱可以100度烤60分钟。