蘑菇炒虾仁的做法，蘑菇炒虾仁怎么做

“隔三差五我就会去菜场买点新鲜的河虾、海虾，当然也会在冰箱里备点虾仁。双十一京东搞活动，我就买了1公斤的虾仁屯在冰箱中，平时用它炒个素菜、炒个鸡蛋都是非常美味的快手菜。今天就用它和蘑菇一起炒了，蘑菇其营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。2者搭配在一起，虾肉Q弹，蘑菇鲜美，真的是一道经典小炒，这道菜我家每周必做1次！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蘑菇炒虾仁的做法步骤

• 1、虾仁解冻后洗净吸干水分，放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡粉、淀粉搅拌均匀，再加上一点调和油腌制一会。

• 2、两种蘑菇洗净。

• 3、蘑菇切片，青红椒切块备用。

• 4、起油锅爆香姜片。

• 5、放入虾仁过油，变色即可捞出。

• 6、锅中留底油，放入蘑菇片翻炒片刻。

• 7、加点料酒、盐拌匀。

• 8、加入虾仁炒匀。

• 9、加入青红椒块。

• 10、出锅前加点湿淀粉勾芡。

• 11、撒上葱花。

• 12、即可出锅。

小窍门

冷冻虾仁最好是在室温下自然解冻，然后洗净后要吸干水分再来腌制，这样的虾仁更入味。