花生海带煨龙骨的做法,花生海带煨龙骨怎么做
“中华乃泱泱之大国,以食为天的国度,各地、各民族都有自己的特色汤。作为美食爱好者,仅汤而言,在此向大家推荐---湖北煨汤。
汤在民间更是滋补的象征,男人不补易衰,女人不补易老,调理阴阳莫过于汤乎。
在湖北,武汉人有爱喝汤和煨汤的习俗。到任何一户人家去作客,无论是在家里或酒店,无汤不待客,无汤不成席已成为民间习俗。人们常以到某人家作客是否喝了汤作为一个重要标志。
煨汤不同于一般菜肴制作,它不仅需要精选汤料,更需要足够煨炖的时间。
再者,煨汤讲究的是用心去做。首先用佐料爆炒汤料再入沙罐,一次性加足清水旺火断生,小火慢煨,其汤肉脱骨,肉汁、汤原汁混为一体,其味鲜美,喝后粘唇,不同于那种清汤寡水似的汤水。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煨 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
花生海带煨龙骨的做法步骤
1、龙骨洗净、剁小块。
2、剁好的龙骨放入锅中,加凉水,煮开,洗净血沫。
3、龙骨放入沙锅,加入2000毫升凉水,大火煮开,小火慢煨2小时。
4、花生剥去壳,洗净备用;生姜洗净、切片备用。
5、海带入凉水浸泡半小时。
6、泡好的海带洗净、切小块。
7、海带倒入砂锅,大火煮开,小火慢煨40分钟。
8、加入生姜,再煨20分钟。
9、倒入新鲜花生,加入盐,大火煮开,小火慢煨30分钟。煨好后加入黑胡椒粉,调好味就OK啦。
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