手捶肉丸的做法,手捶肉丸怎么做
“小孩特喜欢的一道菜,营养健康,烹饪简单!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
手捶肉丸的做法步骤
1、香菇泡发,切片剁碎。
2、泡发香菇的时候把前腿肉切片,手工剁碎。也可用搅拌机但不要打得太糊,否则影响口味,用搅拌机的话相对没有手工的口味好^_^
3、剁好肉后,香菇也泡发好了,把两者搅拌均匀,放适量盐。
4、倒入番薯粉,同样搅拌均匀。番薯粉为用番薯作为原料洗出来的粉,市场上有卖,十元左右一斤。用粉很重要,若不是番薯粉,例如生粉什么的是做不出那种手捶肉丸的口味的。
5、图为搅拌均匀的肉,粉,香菇。
6、将搅拌均匀的原料抓成小丸,可用手,也可用调匙,摆放在盘中,摆好后,将酱油均匀点滴在肉丸上面,盘底不用抹油。
7、上锅蒸。可用高压锅,锅内最好用开水,大火烧开,出气后改用中火,用时10分钟。(可用蒸锅,开水,大火15分钟。可用电压力煲,煮饭键则可,大约10分钟)
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