五彩鲜丁的做法,五彩鲜丁怎么做
“五彩鲜丁
五彩鲜丁色泽明亮,口味层次分明,是选用山东当地人常食的几种食材,混合的一道家常海味小炒,选取虾仁的鲜美和各食材之间的口味搭配,让您在平凡的食材中同样能享用到地道的鲜美海味。
主料:虾仁200克、豌豆粒40克、红椒50克、藕1节、香菇3个(约25克)
调料:葱花3克、姜末2克、老抽5毫升、料酒10毫升、盐2克、油20毫升
水量:60毫升
做法:
1.处理主料
a.虾仁切大丁;
b.红椒切大丁;
c.藕去皮洗净切丁;
d.香菇泡发后切丁;
2.装锅启动
a.锅内倒入油(20毫升),放入葱末、姜末;
b.放入虾仁丁、藕丁、香菇丁、红椒丁、豌豆粒;
c.倒入老抽5毫升、料酒10毫升、盐2克以及水(含所有液体调味料共60毫升);
d.盖上锅盖,按下[干锅炒]键,启动自动烹饪程序。
3.出锅装盘
a.待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀,盛入盘中,摆盘即可上桌。
要点:
食材切统一丁状,符合菜品意形。
水的放入按照比例。
老抽不要放多,否则菜品颜色不会清丽。
风味:
鲜香爽口,色彩明艳。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
五彩鲜丁的做法步骤
1、葱花3克、姜末2克
2、豌豆粒40克
3、红椒切大丁
4、藕去皮洗净切丁
5、香菇泡发后切丁
6、虾仁切大丁
7、盖上锅盖,按下[干锅炒]键,启动自动烹饪程序。显示加料提示时,再放入冬瓜块;盖上锅盖,继续进行自动烹饪程序这期间您就可以享受自己的时间了,您可以看电视,看书或是做其他家务,直到听到滴滴响或是自动关机之后您便可以享受美味了
8、锅内倒入油(20毫升),放入葱末、姜末;放入虾仁丁、藕丁、香菇丁、红椒丁、豌豆粒;倒入老抽5毫升、料酒10毫升、盐2克以及水(含所有液体调味料共60毫升);
9、出锅装盘待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀,盛入盘中,摆盘即可上桌。
小窍门
要点:
1.食材切统一丁状,符合菜品意形。
2.水的放入按照比例。
3.老抽不要放多,否则菜品颜色不会清丽。
风味:
2.鲜香爽口,色彩明艳。
风味:
a.蒜香肉嫩,色泽红润
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