辣炒血豆腐的做法，辣炒血豆腐怎么做

“猪血堪称人体污物“清道夫”，具有预防缺铁性贫血、抑制肿瘤生长、止血等功效。为病后调养病人提供多种微量元素，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，通过肠道排出体外，能够有效排除人体吸入的PM2.5等有害物质。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

辣炒血豆腐的做法步骤

• 1、市场上买新鲜猪血，洗净切薄片。

• 2、炒锅烧水，开锅后将猪血焯水。

• 3、葱切马蹄片，姜切大片，蒜一部分切片、一部分切末，备花椒。

• 4、青椒切滚刀块，红椒切段，香菜切段。

• 5、炒锅放底油，先放入花椒，炒香后放入葱、姜、蒜片，爆香。

• 6、加入猪血片，倒入料酒、酱油、香醋、食盐，快速翻炒一分钟。

• 7、加入青红椒，翻炒半分钟，加入蒜末，滴入香油，颠勺。

• 8、出锅装盘。

小窍门

猪血焯水，蒜片爆锅，加料酒和香醋，容易去除腥味。整个炒制过程速度要快，先加入青红椒，然后加蒜末，点香油，颠勺出锅。