酸甜荔枝肉的做法,酸甜荔枝肉怎么做
“你以为是酸甜排骨?还是菠萝咕噜肉?嘿嘿……都不是。客人来到家还在做大家都猜的出名字的菜品吗?瘦肉还是停留在炒肉片?炖瘦肉汤?味道淡,肉质老,没特点,没香味,不仅小朋友不爱吃,连大人也只是意思意思的吃一两口,剩下一大盘的菜?有什么办法可以让瘦肉变着法的吃?那毫无疑问就是这个荔枝肉啦?不是真的荔枝,而是型像荔枝的瘦肉。酸酸甜甜的,非常开胃,摆出来高大上,一入口不知不觉一个人就吃了两个人份的肉。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸甜荔枝肉的做法步骤
1、瘦肉洗净,切方片,打上网格花刀。
2、马蹄去皮洗净,切小块,大蒜、葱切末。
3、将肉片放入热水中,过水至断生捞出。
4、马蹄与肉片加米糟汁、盐、蛋清、生粉拌匀。
5、肉片花刀面朝外,成荔枝状,插入牙签固定。
6、裹上生粉备用。
7、热锅注油烧至五成熟,倒入马蹄略炸,捞出。
8、肉炸约2分钟至熟后捞出,抽取牙签。
9、锅底留少许油,倒入蒜末、葱白末煸香。加白醋、米糟汁、番茄沙司、白糖、生粉加水调成的勾芡汁。
10、倒入马蹄和荔枝肉翻炒均匀,出锅,撒上葱花。颜值爆表!
小窍门
肉片不要切太短太薄哦,这样方便用牙签固定
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