香辣爆花蛤的做法，香辣爆花蛤怎么做

“香辣爆炒花蛤是一道香辣浓鲜的下酒好菜。花蛤经过爆炒，将鲜味锁在里面，在配上新鲜的辣椒，色泽明亮，光鲜诱人，看着就有食欲。吃起来特别鲜、嫩、香、带些许微辣。花蛤滑嫩，很有嚼劲。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香辣爆花蛤的做法步骤

• 1、花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。

• 2、葱切段，蒜和姜切片。

• 3、红干椒煎成小段。

• 4、锅放适量油爆香辣椒段。

• 5、再加入葱，蒜，姜，炒香。

• 6、放入花蛤煸炒。

• 7、加入蚝油料酒。

• 8、大火爆炒，所有的花蛤都张开壳即可。

小窍门

花蛤要选用新鲜的，用淡盐水泡制2小时以上，然后清洗干净。爆炒的时候，不张开口的要捞出丢掉。