辣椒炒冬瓜的做法,辣椒炒冬瓜怎么做
“冬瓜富含维生素C、钙、蛋白质等营养物质,其含水量较高,还有清热、利尿的效果,可炒可炖可汤,吃法多样。冬瓜切薄片跟辣椒同炒,加点儿酱油,再多留一些汤汁,浇在米饭上,颗颗饱满入味,虽素却香。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
辣椒炒冬瓜的做法步骤
1、材料准备好:冬瓜和辣椒清洗干净。
2、冬瓜去皮去籽,先切大块,再切厚约3毫米的薄片;辣椒切小块,籽可不去,更加有味道。
3、热锅温油,辣椒入锅,翻炒2分钟,微微变软。
4、冬瓜倒入锅里,翻炒一分钟。
5、加半碗热水同炒,不要盖盖子,这样能让辣椒始终碧绿的颜色,而且冬瓜形状不变。
6、撒少许盐。
7、倒适量酱油;不同品牌的酱油颜色和咸度不一样,酌情添加;如果喜欢口感和颜值都小清新的,可不加酱油。
8、翻炒均匀后出锅。
9、辣椒炒冬瓜,清香爽口又开胃!
小窍门
1.加半碗热水同炒,可加速成熟的速度,略带汤汁还好吃,尤其浇在米饭上,很开胃;
2.加不加酱油随口味来定,而且会有不同的口感,加了酱油有酱香,不加更突出的是冬瓜的清香。
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