色香味俱全的无水焖鸡的做法，色香味俱全的无水焖鸡怎么做

“味香肉嫩，焖出来的一道好菜。不知道一整只鸡如何下手，跟着我做，总没错！”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

色香味俱全的无水焖鸡的做法步骤

• 1、选用三黄鸡（肉质较嫩），洗干净后去掉鸡头鸡屁股和内脏，然后擦干表面的水分。

• 2、用盐和黑胡椒、白胡椒涂抹在鸡肉的内外两面，静置30分钟。

• 3、大葱、白洋葱切断，生姜切片，一部分平铺在锅底，一部分塞在鸡肚子里。

• 4、四勺料酒、三勺生抽、两勺耗油、一勺老抽、一勺糖调匀后再次抹在鸡肉的内外面。

• 5、盖上锅盖，中大火炖制内部沸腾，随后转小火焖煮30分钟。

• 6、用筷子戳鸡肉厚的部位，能轻松穿过，就证明鸡肉熟了。

• 7、再加一勺老抽均匀刷在鸡肉表面，抹上黑胡椒、白胡椒和一点油，转中大火，让内部快速收汁。

• 8、收汁后便可以出锅了，色香味俱全的焖鸡出炉啦。

小窍门

1、配料的用量可按口味酌情添加~
2、焖鸡使用的珐琅锅受热均匀，焖出来的鸡肉更鲜甜