葱姜剁椒蒸鲈鱼的做法 【一鱼多吃】——葱姜剁椒蒸鲈鱼 葱姜剁椒蒸鲈鱼怎么做
“【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式——《鲈鱼解剖及应用1#》
鲈鱼三吃之《葱姜剁椒蒸鲈鱼》
【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式———《鲈鱼解剖及应用1#》将以图解法,叙述鲈鱼在家庭烹饪中宰杀、鱼体分解、各菜式操刀法以及根据鲈鱼各部位肉质特性,合理配置烹饪,以适应小家庭或三代同堂的老少皆宜、口感滋味多样化、菜肴数量少而精、五彩搭配健康餐的都市饮食理念,实现资源整合科学量化、一鱼多吃顺应众口,菜无残羹健康生活的目的......
【美食家美食秘籍之刀工】令鲈鱼身价显现,使美食品味无限。
家庭鲈鱼三吃之鲈鱼整鱼开片应用:
鲈鱼因其肉中无刺、肉质肥厚、肌肉纤维细腻、鲜嫩而颇受欢迎,家庭巧妇们常取其肉质为婴幼儿、孕产妇、少年儿童、年迈体弱和康复期患者,烹饪各种营养美味的佳肴。当今家庭随之都市生活节奏的加快、工作、事业、家庭独立兼顾式的小家庭越来越多,其饮食特点均为食材、菜式、滋味多样化和小而精,一改以往“一盘菜肴要足量,剩菜早上过泡饭,红烧菜肴一大盆,连吃三天还嫌短,剩下汤汁添些料,煮煮还可吃二天”不健康的饮食习惯......
今天创意的“老少和气鲈鱼三吃法”之《葱姜剁椒蒸鲈鱼》,便是为了满足都市小家庭科学饮食习惯而创意的,其菜式特点如下:
1、口感酸甜葱姜味浓,鱼无腥味鲜嫩可口,增进食欲......
2、色泽清爽,鱼形完整,酷似整鱼,诱人感官.....
3、食材搭配科学合理,营养丰富,开胃口除湿气......
4、鲈鱼肉质无刺,食用的适合人群广,菜式适用于各种场合.....
菜式命名:
《葱姜剁椒蒸鲈鱼》的命名是根据食材和烹饪特点而命名。
现将【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式《鲈鱼解剖及应用1#》——《葱姜剁椒蒸鲈鱼》的图解图解上传与亲们分享,希望对亲们厨房操刀和家庭厨房经济有所启发和帮助!
愿,美食常伴左右,人人福寿安康!”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
葱姜剁椒蒸鲈鱼的做法步骤
1、一、食材加工:1、鲈鱼开片加工方法查询【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式——《鲈鱼解剖及应用1#》日志。2、开片鲈鱼用刀根划破鱼体,行刀间隔2mm左右。
2、3、刀痕效果见图所示。将加工好的鲈鱼入葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒浆制片刻。
3、二、烹饪方法:1、将加工好的鲈鱼码放在蒸鱼盘内,撒上葱段、姜丝、味精和适量剁椒。
4、2、在蒸盘内淋入适量清水,然后,用保鲜膜覆盖。
5、3、放入微波炉内,用高功率挡将鲈鱼蒸煮至八成熟即可。
6、4、食用时淋入适量香油即可上桌。(注:香油最好用花椒熬制,再调入适量麻油等)
7、【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式《鲈鱼解剖及应用1#》——《葱姜剁椒蒸鲈鱼》菜式成品图。
8、注:【美食家秘籍之刀工】我的一招半式《鲈鱼解剖及应用1#》鲈鱼一鱼多吃烹饪方法,将不断编辑成日志或菜谱上传,敬请关注,谢谢!
小窍门
注:鲈鱼的营养价值和一鱼多吃及开片鱼加工方法查询【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式——《鲈鱼解剖及应用1#》日志。
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