陈皮焗小排的做法,陈皮焗小排怎么做
“陈皮健胃消食的作用很显著,对消化不良很有疗效,止咳化痰等作用也很突出。喜欢陈皮的味道,平常与菊花等煮水作代茶饮。也用陈皮入菜,同样很不错。陈皮焗排骨,不但菜品熟的快,而且排骨肉质更嫩,味道更好。以前用陈皮都是去药店购买,这次做陈皮焗小排用的是自己晾制的陈皮,菜品一如既往的好。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
陈皮焗小排的做法步骤
1、猪小排洗干净用过了时间浸泡30分钟。
2、陈皮洗干净用冷水浸泡30分钟。
3、备好洋葱、葱姜、香叶、大料、红尖椒。
4、锅烧热,加少许油,小排入锅煎后盛出。
5、起油锅,大料入锅炸香后洋葱入锅炒。
6、葱、香叶入锅炒。
7、炒出香味,煎后的小排入锅炒。
8、姜、红尖椒入锅炒。
9、加面酱炒。
10、陈皮入锅炒。
11、加料酒炒。
12、加酱油炒,加适量开水,盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
13、烧至小排7、8分熟时加盐。炒均匀盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
14、收汤入味,小排熟即可关火盛出享用。
小窍门
1、如果时间紧张,用压力锅压可以节省时间,20分钟即可。
2、调味品依据个人口味添加。
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