香辣油豆皮的做法,香辣油豆皮怎么做
“油豆皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。是从锅中挑皮、捋直,将皮从中间粘起,成双层半圆形,经过烘干而制成的。皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮,风味独特,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。油豆皮干吃涮煮均可,干吃香脆可口,涮煮软嫩鲜香,回味无穷。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣油豆皮的做法步骤
1、准备材料。
2、将油豆皮在清水中泡软。
3、培根切成小片。
4、泡软的油豆皮切条,放入淡盐水中浸泡15分钟捞出来,清洗干净后备用。
5、将辣椒切段,蒜切片,青蒜切斜刀待用。
6、锅中不放油,放入培根片小火慢慢煎制。(材料会出油)
7、放入蒜片小火一起煎金黄。
8、放入青、红辣椒翻炒出味。
9、加入豆皮翻炒均匀,加料酒、生抽、水、小火炖一下,大火收汤汁后加糖、盐,翻炒均匀,出锅前放入青蒜苗。
小窍门
这道菜辣椒和蒜的量要稍微大一点,这样炒出来比较好吃。
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