家常版麻婆豆腐的做法,家常版麻婆豆腐怎么做
热菜3.16W
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
家常版麻婆豆腐的做法步骤
- 1、1、豆腐1厘米左右的小方块-开水焯一下-捞出备用
- 2、2、红烧肉切成0.5厘米的丁
- 3、3、葱姜蒜切成沫备用
- 4、炒锅加入植物油少许-加入祁县豆瓣酱2勺炒出香味
- 5、再下入葱姜蒜炒出香味
- 6、下入豆腐块轻轻翻炒使上色均匀
- 7、下入豆腐块轻轻翻炒使上色均匀,大约半分钟
- 8、倒入半碗凉水,烧开转小火盖盖慢炖3分钟
- 9、调入水淀粉翻炒均匀,即可出锅。
小窍门
1、因为放了郫县豆瓣酱,所以基本够咸度了,我没有再放盐
2、根据个人口味可以再水淀粉里面跳入少许糖、醋,使味道又有所变化
3、豆腐一定要最后炖一下,看尽豆腐表面出现小窝窝,这样豆腐才嫩才入味
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