上汤茼蒿蚝仔的做法,上汤茼蒿蚝仔怎么做
“茼蒿有消食开胃,清血养心,利小便的作用,可以消食开胃,增加食欲,并且所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通便利肠的功效,春天正是减去身体内多余油脂的季节,所以春天吃茼蒿特别合适,蚝仔鲜美跟茼蒿一起味道很棒,而且蚝仔含蛋白质50%以上,而脂肪仅有7%-8%,有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。春季养生还讲究少酸增甘,而蚝仔具有制酸作用,亦可用于胃酸过多,胃溃疡等。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
上汤茼蒿蚝仔的做法步骤
1、所需食材:蚝仔,茼蒿。都清洗干净备用。
2、锅内热油爆香蒜米和姜丝后倒入沥干水分的蚝仔翻炒。
3、炒出香味后倒入一碗高汤。
4、加入一勺盐。
5、把洗干净的茼蒿倒入锅内。
6、盖上锅盖焖煮几分钟。
7、待锅内的茼蒿熟了加入半勺鸡精,搅拌均匀即可出锅。
8、再倒入少许花生油在上层即可。
小窍门
1.高汤可以是事先煮好的鸡汤或者鱼汤,也可以加清水。
2.茼蒿整棵清洗干净放入煮即可,熟了以后就变小了。
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