甜椒牛柳的做法,甜椒牛柳怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
甜椒牛柳的做法步骤
1、所有食材准备好。
2、牛肉洗净切成丝。
3、切好的牛肉用料酒,生抽,蛋清,麻油,淀粉抓匀腌制20分钟。
4、胡萝卜甜椒香菇洗净,分别切成丝。
5、炒锅加热,放入适量的食用油,倒葱姜丝爆香。
6、将腌制好的牛肉丝倒入锅中快速翻炒。
7、大约炒2分钟左右,牛肉微微发干,即关火装入碗内备用。
8、锅内另倒少量食用油,放葱姜丝爆香。
9、先倒胡萝卜丝下锅煸炒片刻。
10、大约半分钟左右,倒入香菇翻炒。
11、香菇变软后,即可倒入甜椒丝快速翻炒。
12、甜椒变色断生后,加入少量的盐拌匀,并将牛肉倒入锅内。
13、将所有食材拌匀后,即可关火装盘。
小窍门
1,牛肉不宜久炒,口感会很老。
2,胡萝卜微煎一下,营养会更丰富。
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