草香鸡翅的做法，草香鸡翅怎么做

“鸡翅怎么做都好吃，这次就用西人用的自然草本调料来做，炸好后，那个喷喷香啊，真想多吃几块。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

草香鸡翅的做法步骤

• 1、把鸡翅在小腿与中翅间斩开，再在小腿背面厚肉的地方划两刀和在中翅的背面划两刀，放罗勒、迷迭香、百里香、盐、高度酒、黑椒粉，搅拌均匀，入密实盒，放冰箱一夜；

• 2、到炸时置一大在碗，先打1只蛋，蛋白与蛋黄分离，只用蛋白，用叉子打散，如果鸡翅较多，可再1-2汤匙清水，再打均匀后加入玉米淀粉，搅拌均匀；

• 3、将鸡翅倒入装蛋白液的碗中，搅拌均匀；

• 4、用中小火炸至浅黄色，沥油；

• 5、再升中高火，返炸至金黄色，表面撒上新鲜的欧芹碎。

小窍门

一、提到迷迭香，配鸡、牛肉和土豆，真是一支棒；
二、用蛋白加玉米淀粉裹住鸡翅表面来炸，能保持肉的水份不流失，里面吃起来还是很Juicy（多汁的）。