烧土豆彩椒鸡腿肉的做法,烧土豆彩椒鸡腿肉怎么做
“多人为了省时间,在做有好几种不同品种的食材时会一次性煮在一起(当然分时间段一个一个的入锅),但这样子并不能展现食材的最佳口感和味道。所以呢,在做这种有鸡、土豆和彩椒三种特性极为不同料理时最好分开。
我们家人都不吃鸡精和味精,所以我做鸡肉时都会用鸡油,这样不止健康且味道很香。鸡油我是自己去买鸡皮然后把有提炼出来(就跟提炼猪油、牛油差不多,但有个窍门就是提炼的时候加小半勺牛奶)
为了身体健康我只用橄榄油、炼制的鸡油、牛油,这样可以避免很多常见的疾病如“三高””
食材明细
- 五香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
烧土豆彩椒鸡腿肉的做法步骤
- 1、鸡腿肉我是腌制了半个小时(一勺生抽,一勺老抽,半勺土豆淀粉,半勺野生蜂蜜,一小块老姜,1瓣蒜,5粒丁香,2个八角)
- 2、腌制时,开始水煮土豆,熟后取出、去皮、切块放置一边
- 3、彩椒切片,热锅倒适量初榨橄榄油,油热后爆香1瓣蒜,加入彩椒翻炒一忽儿加盐转中火盖住,偶尔过去翻一下,用木铲压可以弄成一半就出去放置一边。
- 4、切葱、辣椒(不辣的那种)
- 5、热锅倒入适量的鸡油(自己炸鸡皮提炼出的),锅热后加入葱、辣椒爆炒后倒入腌制好的鸡腿肉,大火翻炒一忽儿转中火盖住。
- 6、等鸡肉大致6成熟时加入土豆和彩椒,继续翻炒顺便加盐然后盖住,煮至大约8成熟左右就可以起锅了(这样比较滑嫩)
小窍门
这样分开做可能麻烦一点,但每个食材的熟度都是刚刚好的。很多人会用一锅直接做,但很多时候会鸡肉过熟但土豆却还硬。照我这样口感就会特别好~
-
蒜香腊味烧茄子的做法,蒜香腊味烧茄子怎么做
“虽然它的名气没有肉末茄子那么大,但是它却有着自己独特的魅力,它的色香味都很棒!超级下饭,非常适合做盖浇饭!”食材明细主料长茄(一根)辅料小米椒(适量)青红尖椒(适量)腊肉(50克)配料姜(少许)蒜(少许)耗油(1小勺)生抽(1大勺)豆瓣酱(或李锦记蒜蓉辣酱1小勺)香油(少许)糖(少许)酱油(少许)蒜...
-
榄菜肉丁四季豆的做法,榄菜肉丁四季豆怎么做
“这个菜对我来说,是有故事的。因为有故事所以爱上这道湘菜。呵,有故事真好,心里很温暖。”食材明细主料豆角(适量)猪肉(适量)辅料橄榄菜(适量)辣椒(适量)葱姜蒜(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)榄菜肉丁四季豆的做法步骤1、原料。2、猪肉切小丁,放在碗里加入料酒,酱油...
-
挂汁茄子的做法,挂汁茄子怎么做
食材明细主料茄子(适量)辅料水淀粉(适量)葱(适量)蒜(适量)配料蕃茄酱(适量)白糖(适量)醋(适量)油(适量)酸甜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)挂汁茄子的做法步骤1、青茄去皮切大块,别太小,太小了炸干了。加入两小勺盐,拌匀,腌出黑水倒掉,等一会炸的时候吸油少。2、腌完之后,在一盆中搅面...
-
酿面筋的做法 奶奶の酿面筋 酿面筋怎么做
“酿面筋——无锡特产哦。喜欢红烧口味的就多放点酱油把。我不喜欢红烧的所有调料里就不写酱油了。PS:感谢下奶奶的技术支持:p”食材明细主料猪肉(适量)清水油面筋(适量)蘑菇(适量)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)盐(适量)料酒(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)简单(难度)酿面筋的做法...