金瓜蒸排骨的做法，金瓜蒸排骨怎么做

“这是周日餐桌上的一道宴客菜。蒸熟的南瓜浸润了排骨的肉气，排骨又充分吸收了金瓜的清香。这道菜不但营养丰富，而且香气沁脾，味道鲜美，讨人喜欢~”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

金瓜蒸排骨的做法步骤

• 1、排骨剁成小块，清洗干净。加入适量盐、酱油、料酒和淀粉腌制半小时。

• 2、在腌制排骨的时候，将金瓜洗净，用水果刀慢慢挖出一个圆形的盖子来，如果放着不平稳，可以提前将瓜蒂的部分削平。

• 3、金瓜用水果刀切锯齿形，挖去中间的瓜瓤。

• 4、这是做好的金瓜盅。

• 5、将腌制好的排骨放入蒸锅蒸大约30分钟，七成熟即可。

• 6、锅烧热，倒适量油，将葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香叶、八角放入煸炒出香味。

• 7、放入蒸过的排骨。加入生抽、盐、白糖、小米椒、花雕酒、小米椒，翻炒均匀，关火。

• 8、将排骨放入金瓜盅内，连同炒菜剩余的汤汁一并倒入。蒸锅烧开水，将金瓜盅放入盘子，蒸半小时到四十分钟。

• 9、成品图

• 10、成品图

• 11、成品图

小窍门

1、排骨在蒸前先腌制会更入味。2、金瓜不要挑选太大的，不容易蒸熟。