清蒸舌鳎鱼的做法，清蒸舌鳎鱼怎么做

“清蒸舌鳎鱼，肉质细腻鲜美，没有小刺，夏天天气炎热，不想大动炉火，来一个清蒸的，喝个小酒，很是惬意！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清蒸舌鳎鱼的做法步骤

• 1、把鱼去鳞收拾干净，沥干水，加盐，黄酒腌10分钟。姜片垫在鱼身下。

• 2、葱切段。姜，蒜切片备用。

• 3、蒸锅水滚开后放入鱼大火蒸8分钟，关火不要开盖再虚蒸3分钟。

• 4、取一个小锅倒入适量油烧热。

• 5、取出鱼小心的将盘中的汁倒掉。

• 6、铺上葱蒜，浇上蒸鱼豉油，将烧到冒烟的油浇到鱼上。

• 7、上桌开动。

小窍门

蒸8分钟再虚蒸3分钟，会让鱼更嫩。
蒸好后将汁倒掉会让鱼不腥。