冬瓜蒸牛肉饼的做法,冬瓜蒸牛肉饼怎么做
“今天和大家分享的食谱就是用冬瓜和牛肉来搭配——冬瓜蒸牛肉饼,别看这个冬瓜蒸牛肉饼很单调的样子,这可是一道美味与营养兼备的菜菜,成菜牛肉饼中有冬瓜的清香,冬瓜中又沁入了牛肉饼的鲜香味道,互相映衬,味道淡而不寡,鲜香而不腻,而且清热去火,是一道非常适合夏天吃的美食~~””
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
冬瓜蒸牛肉饼的做法步骤
1、冬瓜300克、牛肉馅100克辅料:香葱1棵、姜粉少许、白胡椒粉少许、生抽1茶匙、鸡精适量、食盐适量、料酒1/2茶匙、食盐适量、香油适量、鸡蛋清1/3。
2、牛肉剁成肉馅,三分之一个蛋清、加入葱末、少许鸡精、少许姜粉、少许白胡椒粉、1茶匙料酒、1茶匙生抽、适量食盐。肉馅中加入蛋清,蒸出来的牛肉饼更嫩滑。
3、加入调料后充分搅拌均匀让牛肉馅微微上劲,加入1茶匙香油再次搅打均匀备用。
4、冬瓜去皮去瓤,切成厚一点的冬瓜片。
5、切好的冬瓜片均匀的码在盘中,尽量码放均匀些,码好后在冬瓜上撒点盐(中间留出地方放牛肉饼)。搅拌好的牛肉馅左右手来回倒几次,团成一个大肉饼放在盘子中间。
6、锅里加水烧开上汽后将冬瓜盘放入锅蒸10分钟左右(如果量多肉厚,冬瓜切的太厚就多蒸几分钟。
7、蒸好后出锅,撒些葱花提色,口味重的话淋些蒸鱼豉油。
8、成品!
小窍门
1、蒸制时间根据自己切的冬瓜薄厚和牛肉饼的厚度来决定,厚了就多蒸几分钟,薄了少蒸几分钟。
2、尽量用深一些的容器,冬瓜蒸的时候会出汤汁,汤汁中浸足了牛肉鲜味,不要浪费啦!
3、团牛肉饼的时候左右手来回倒几次,肉饼会更紧致,口感更好。
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