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冬瓜蒸牛肉饼的做法,冬瓜蒸牛肉饼怎么做

热菜1.58W
冬瓜蒸牛肉饼的做法 冬瓜蒸牛肉饼怎么做

今天和大家分享的食谱就是用冬瓜和牛肉来搭配——冬瓜蒸牛肉饼,别看这个冬瓜蒸牛肉饼很单调的样子,这可是一道美味与营养兼备的菜菜,成菜牛肉饼中有冬瓜的清香,冬瓜中又沁入了牛肉饼的鲜香味道,互相映衬,味道淡而不寡,鲜香而不腻,而且清热去火,是一道非常适合夏天吃的美食~~”

食材明细

主料
  • 冬瓜 (300克)
  • 牛肉 (100克)
调料
  • 生抽 (1茶匙)
  • 食盐 (适量)
  • 白胡椒粉 (少许)
  • (适量)
  • 料酒 (1茶匙)
  • 香油 (适量)
  • 姜末 (适量)
  • 清淡 口味
  • (工艺)
  • 十分钟 (耗时)
  • 简单 (难度)

冬瓜蒸牛肉饼的做法步骤

  • 冬瓜蒸牛肉饼的做法 冬瓜蒸牛肉饼怎么做 第2张

    1、冬瓜300克、牛肉馅100克辅料:香葱1棵、姜粉少许、白胡椒粉少许、生抽1茶匙、鸡精适量、食盐适量、料酒1/2茶匙、食盐适量、香油适量、鸡蛋清1/3。

  • 冬瓜蒸牛肉饼的做法 冬瓜蒸牛肉饼怎么做 第3张

    2、牛肉剁成肉馅,三分之一个蛋清、加入葱末、少许鸡精、少许姜粉、少许白胡椒粉、1茶匙料酒、1茶匙生抽、适量食盐。肉馅中加入蛋清,蒸出来的牛肉饼更嫩滑。

  • 冬瓜蒸牛肉饼的做法 冬瓜蒸牛肉饼怎么做 第4张

    3、加入调料后充分搅拌均匀让牛肉馅微微上劲,加入1茶匙香油再次搅打均匀备用。

  • 冬瓜蒸牛肉饼的做法 冬瓜蒸牛肉饼怎么做 第5张

    4、冬瓜去皮去瓤,切成厚一点的冬瓜片。

  • 冬瓜蒸牛肉饼的做法 冬瓜蒸牛肉饼怎么做 第6张

    5、切好的冬瓜片均匀的码在盘中,尽量码放均匀些,码好后在冬瓜上撒点盐(中间留出地方放牛肉饼)。搅拌好的牛肉馅左右手来回倒几次,团成一个大肉饼放在盘子中间。

  • 冬瓜蒸牛肉饼的做法 冬瓜蒸牛肉饼怎么做 第7张

    6、锅里加水烧开上汽后将冬瓜盘放入锅蒸10分钟左右(如果量多肉厚,冬瓜切的太厚就多蒸几分钟。

  • 冬瓜蒸牛肉饼的做法 冬瓜蒸牛肉饼怎么做 第8张

    7、蒸好后出锅,撒些葱花提色,口味重的话淋些蒸鱼豉油。

  • 冬瓜蒸牛肉饼的做法 冬瓜蒸牛肉饼怎么做 第9张

    8、成品!

小窍门

1、蒸制时间根据自己切的冬瓜薄厚和牛肉饼的厚度来决定,厚了就多蒸几分钟,薄了少蒸几分钟。
2、尽量用深一些的容器,冬瓜蒸的时候会出汤汁,汤汁中浸足了牛肉鲜味,不要浪费啦!
3、团牛肉饼的时候左右手来回倒几次,肉饼会更紧致,口感更好。