黄豆酱焖乌头鱼的做法，黄豆酱焖乌头鱼怎么做

“乌头鱼肉质细嫩，而鱼的全身只有一条脊骨，老人小朋友都很宜食用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄豆酱焖乌头鱼的做法步骤

• 1、材料一览：劏好的乌头鱼、黄豆酱、姜块

• 2、姜去皮切片。平底锅下油，放入姜片，小火慢慢爆出香味

• 3、乌头鱼用厨房纸吸干身上的水分，再放进平底锅里煎至一面焦黄，再翻另一面煎。

• 4、煎鱼期间用一碗，加入一大勺黄豆酱，适量水，一点点盐，少许糖调成豆酱汁

• 5、煎好的鱼连姜片移至炒锅内，倒入豆酱汁，中火焖10分钟就可以了。期间要给鱼翻一次身，使其两面都能吸收汁液，翻身动作要轻，以免弄碎鱼身。

• 6、出锅时先把鱼铲出来，再把汁液淋在鱼身上。

小窍门

用平底锅煎鱼，比较能保持鱼身完整。