酸菜焗大蚝的做法，酸菜焗大蚝怎么做

“这个菜是我有一次在外面吃饭点的，吃过了觉得有特色，于是自己试着做了下，出来的味道还八九不离十，连味道很挑的老公都说做得好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜焗大蚝的做法步骤

• 1、准备食材：大只生蚝、酸菜、猪骨、五花肉、姜、生菜

• 2、生蚝加入一点水并倒入油和生粉抓洗。

• 3、待水变混浊后冲洗净，再重复2~3遍洗至白净。

• 4、生蚝洗得白净了，泡在凉水中备用。

• 5、将五花肉和猪骨淖水。

• 6、五花内切成5毫米厚的片。

• 7、将猪骨和五花肉片一起放入砂锅内煲煮15分钟。

• 8、姜切成片，香菜切两段，酸菜也切成短段。

• 9、骨汤煲有15分钟时，加入酸菜和姜片同煮。

• 10、骨汤煲有15分钟时，加入酸菜和姜片同煮。

• 11、再煲煮10分钟，加入生蚝。

• 12、蚝煮到快熟，加入香菜。

• 13、上桌了。

小窍门

1、加入姜可中和蚝的寒性，也可去腥提鲜，和酸菜搭配相当合味。
2、加入肉类合煮，可缓解蚝和酸菜的消食作用。