剁椒丝瓜炒蛋的做法,剁椒丝瓜炒蛋怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
剁椒丝瓜炒蛋的做法步骤
1、将鸡蛋打入碗中,放入适量的盐;
2、将鸡蛋打散后再加入适量的白醋打入鸡蛋中;.
3、用勺将丝瓜刮去皮后切成滚刀块;准备好剁椒,大葱和姜末;
4、将锅烧热,加入适量的油;将鸡蛋倒入其中;
5、定型后将鸡蛋炒散,层出来备用;
6、锅中倒入少许油,下入葱末和姜末,煸炒出香味;
7、再加入剁椒一起炒;
8、下入准备好的丝瓜煸炒;
9、丝瓜炒软后加入盐等调味;
10、再加入炒好的鸡蛋,翻炒几下即可;
11、层入盘中。
小窍门
1.将丝瓜用勺刮去皮后切成滚刀块,如果喜欢细腻的口感就将皮刮去;
2.将鸡蛋加入盐打散,再加入点白醋,这样炒出来的鸡蛋蓬松口感好;
3.如果先放的油比较多还剩底油的话,就不需再加油了,利用这些油将葱末,姜末和剁椒煸炒,煸炒出香味后加入丝瓜翻炒;
4.丝瓜炒软后加入盐调味,再将鸡蛋下入混合在一起,翻炒几下就可以出锅啦。
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