肉末蒸口蘑的做法,肉末蒸口蘑怎么做
“口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。可以防止发胖。
口蘑中还含有多种抗病毒成分,可以辅助治疗由病毒引起的疾病。其中的大量植物纤维有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。中医理论认为,其味甘性平,有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。口蘑含有多种抗病毒成分,对于辅助治疗由病毒引起的疾病有很好疗效。口蘑能提高免疫力,防癌抗癌。同时其较低的含热量,可防止发胖,是理想的减肥食品。
肉末蒸口蘑,最大量地保留了口蘑的营养,肉末的肉质鲜嫩,加上浇上汁儿,味道更加鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉末蒸口蘑的做法步骤
1、原材料
2、口蘑洗净,掏出里面的口蘑肉
3、用加了盐和生抽的水将口蘑腌制半小时,使其入味
4、生姜、大蒜、小葱切成末
5、掏出的口蘑肉切成末
6、猪肉剁成肉末
7、将肉末、口蘑末、葱姜蒜末放一起,加入生抽、盐、香油、鸡蛋清、玉米淀粉,朝一个方向搅拌均匀
8、将肉末装入口蘑里,中间的一个团成大肉团子,摆好盘
9、装点上枸杞,放入锅中蒸40分钟左右
10、将蒸后盘子里的汤倒入炒锅中烧开,加上适量蚝油,少许水淀粉,调好汁
11、撒上葱花,将汁儿淋在肉末口蘑上,营养美味的肉末蒸口蘑就做好了
小窍门
一:猪肉选择三分肥七分瘦的;
二:肉末用手工剁的口感更好;
三:调肉馅时香油稍微多一点;
四:调汁儿时水淀粉不要放多了,一点点就好。
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