番茄牛腩的做法 亨氏番茄牛腩 番茄牛腩怎么做
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
番茄牛腩的做法步骤
1、准备好材料
2、把牛腩改刀切成方块
3、把切好的牛腩冷水下锅焯水,开锅后撇弃浮沫,把牛肉捞出
4、在焯牛肉的时间,可以先把胡萝卜改刀,切滚刀块
5、洋葱也切成块
6、另起锅开水稍微焯下胡萝卜(也可以偷懒省了)
7、胡萝卜捞出后把番茄放进去烫一下表皮,然后捞出去皮
8、锅坐油少许,把胡萝卜和洋葱稍微翻炒一下就盛出备用(我忘了下洋葱了)
9、炒锅再倒入适量的油,倒入亨氏番茄酱中小火炒出香味
10、倒入焯好的牛腩,翻炒均匀后加一两勺料酒去腥
11、锅中注入清水,水量大概与牛肉持平或多点
12、水开后倒入胡萝卜洋葱,把去皮的番茄也切块倒入锅中
13、再加少许罗勒增香,盖盖小火炖煮40分钟即可
小窍门
看着步骤那么多会觉得很复杂,其实做起来一点也不麻烦的,焯牛肉的同时可以把胡萝卜洋葱切好焯水,这样就可以节省时间
胡萝卜焯水是为了去胡萝卜本身的异味,胡萝卜素是脂溶性的,过油是为了分解胡萝卜素,让人体更易于吸收,想要味道细腻又营养就别偷懒吧
这道菜是不加盐的,所以番茄酱的量一定要放足不然味道就大打折扣了!
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