豆鱼怎么做好吃,想要吃好吃的豆角就一起来看看吧
鱼,是人们在平时的日常生活中,常会食用到的一种食材,喜欢吃鱼的人们也是比较多的。豆鱼,属于是比较特殊的鱼,相信听过它名字的人比较少。豆鱼怎么做才会好吃呢?以下小编会为大家介绍到豆鱼的相关常识,让我们通过一段文本一起来看看吧!
豆鱼怎么做
1.豆鱼是这样做的
(1)将绿豆芽去掉不要的部位,然后放到盆子里面,用开水,将它给烫熟之后,捞起来备用。
(2)将葱切成末状,鸡蛋清和着淀粉一起给调成面糊,豆腐皮,平铺在菜板上面,再抹上鸡蛋糊,再放上豆芽,卷成长条。
(3)接下来便是调配汁液了。我们将葱末,酱油,醋,味精,花椒面,辣椒油,和在一起,调成汁液。
(4)锅中放入适量的油,等油肉了之后,我们再把卷好的豆腐皮放到锅中,煎成两面金黄色。
(5)紧接着把煎好的豆腐皮放到盘子中,淋上调配好的汁液,便可以上桌了。
(6)这是一道四川的传统菜,因为外形长得比较像鱼,所以人们便将这给命名为了豆鱼,可实际上,它并不是鱼。
2.做豆鱼需要哪些食材
(1)豆腐皮
豆腐皮是用豆腐为原材料所制作而成的一种皮,它含有着丰富的蛋白质,且营养价值细高,老人还有小孩子都可以食用。它是用来做豆鱼的外层的,没有了它就少了灵魂。
(2)绿豆芽
绿豆芽含有着大量的维生素C,常食用豆芽,还可以起到减肥的效果呢。绿豆芽在豆腐皮的内层,做豆鱼是需要用到它的,若是没有绿豆芽,也可以用黄豆芽代替。
(3)鸡蛋清
鸡蛋清是和着淀粉一起搭配使用的,它需要调配上淀粉才可以把它的特点给发挥出来。单纯的用豆腐皮包裹绿豆芽是不能包裹好的,需要鸡蛋清做铺垫才行。
(4)淀粉
淀粉,决定着豆鱼成型的作用,所以没有了它的存在,是没有办法做成好看的豆鱼的。
3.做豆鱼的技巧
(1)因为豆鱼,它属于是一种四川的特色美食,所以汤汁中,是需要加入一些辣椒类的食材,这样,才可以将豆鱼的特色给挥发出来
(2)在煎制豆鱼的时候,火不要过大了,过大的火会把豆鱼给煎焦的,大家要多加注意下。
豆鱼怎么做好吃?想要吃到好吃的豆鱼,这可是需要大家下一翻功夫的,因为豆鱼它并不是一种鱼肉,而是用绿豆芽,搭配上豆腐皮,淀粉,鸡蛋清所制作而成的素鱼,只是外表长得比较像是鱼,人们便将它给称之为了豆鱼。人们食用了豆鱼不会长胖,还有减肥的效果,可以带给人体好的营养价值!
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