花胶怎样炖
在我第一次听见花胶的时候,他们问花胶怎样炖的时候,我一直以为花胶就是我们平时放在菜之中的调料品花椒而已,哪知道原来花胶就是鱼类辅助呼吸器官的干制品而已,所以我一直都认为错了,不是我们所放的花椒,当时我就在想“花椒要怎么炖”的问题。
花胶怎样炖
一、牛奶炖花胶
1.材料
纯牛奶500ML,干花胶50克,冰糖适量,生姜(怕腥的可以加2片,不可多,否则抢味了)
2.做法
干花胶加清水泡发一夜,取出在开水中淖一下至软身
花胶放入炖锅,倒入牛奶,水开后隔水炖1小时
加适量冰糖,焖20分钟令冰糖融化
二、灵芝花胶炖汤
1.材料
灵芝(一指宽的量/人)、花胶(25-35g/人)、红枣、桂圆、龙骨(或鸡)、姜
2.做法
花胶冷水泡发(5、6小时以上),滚水稍微i焯烫一下,切成小段;
猪骨或鸡,用焯水;
灵芝、红枣几颗、桂圆几颗、姜片、猪骨、花胶一起放入炖锅,隔水炖3小时;炖好后放入少许盐调味。
三、花胶炖乌鸡
1.材料
乌鸡半只,鱼胶(如图2,我下了15片左右),红枣,枸杞,盐少许
2.做法
将乌鸡洗净,焯掉血水,放入炖锅中;
将鱼胶、红枣、枸杞一同放入;
天际隔水炖,慢炖,5个小时。炖好就出锅啦!
四、姜香红枣炖花胶
1.材料
干花胶30克、红枣70克、老姜片6片、黄冰糖适量
2.做法
先提前将干花胶泡发,花胶泡发过程请看这里;
红枣冲洗干净,老姜去皮切片;
将泡发好的花胶、红枣、姜片放入锅里,加入适量清水;
小火炖煮1小时左右,至花胶软滑,加入黄冰糖;
再炖10分钟,冰糖溶化后即可。
五、杏汁炖花胶白肺
1.材料
猪肺1个,花胶、南杏各4两(约160克),北杏5钱(约20克),鸡汤1大碗
2.做法
预先让花胶浸水两日;用水将猪肺清洗干净,然后放入干镬中烘干肺中水份
将杏仁放入搅拌机中,加入少许鸡汤搅成杏仁汁,然后以纱布袋隔出杏渣
将杏仁汁加入鸡汤内同炖一小时后,加入猪肺、花胶再炖三小时,即可食用
六、莲子冰糖炖花胶
1.材料
燕窝、雪蛤、花胶是滋补养颜三件宝,但要经常吃,则燕窝价格非一般人能接受,雪蛤因含雌激素丰富,男女都不能过量食用,综合来看,花胶性质平和,补而不燥,花费算中等,男女老少均适宜。现介绍的莲子冰糖炖花胶,就是一款既简单又养生的汤品。花胶:4片莲子:20-30颗水:4碗(老)冰糖:3小块(随自己喜爱的甜度而定)
2.做法
花胶提前一晚洗净,浸泡。烧热一锅水,放入泡过的花胶,煮沸后关火,然后让其自然冷却,大约费时3-6小时(如果用瓦煲,散热会比较慢,但泡发效果也较好)。
莲子洗净;
煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖一个半至两小时,即可品尝。
功效:固本培元,补肾固精,滋阴去燥,润肠通便,祛斑美白,延缓衰老,增强抗病力。
其实花胶的主要成分是高级胶原蛋白和多种维生素钙等,吃花胶的时候,就犹如在吃松糕一样,十分的美味。花胶怎样炖,其实很简单,不需要我们花费太多的时间哟。假如你们不知道什么是花胶的话,就赶紧去吃一吃和认识认识它吧。
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