你知道黄花菜加冰糖可以一起食用吗
黄花菜,又名金针菜。由于生鲜黄花菜不易保存,因此在市面上我们比较常见的是黄花菜干品。我们知道,黄花菜不仅具有很好的观赏价值,也有挺高的营养价值。经过料理过后,既可单独素食,也可添加其他食材搭配着一起食用。那么,你知道黄花菜加冰糖可以一起食用吗?
一、黄花菜加冰糖可以一起食用吗
从成分上看,黄花菜主要含有糖、维生素A、维生素C、钙、胡萝卜素、氨基酸等,而冰糖主要成分为糖,由可以看出两者成分不冲突。从性味上来看,黄花菜性平味甘,而冰糖也是属于甘平性质的食材,因而它俩性味不相克。由以上可以得知,黄花菜加冰糖可以一起食用,而且冰糖添加到黄花菜中可以起到调节食味的作用,有利于增甜、增鲜。
二、黄花菜加冰糖的制作方法
1.黄花菜加冰糖做成饮品
准备原料:干黄花菜适量,冰糖少许。
然后,稍加处理一下主要食材。将干黄花菜用清水浸泡大约三十分钟,待花朵稍稍泡软后捞出冲洗一番,除去它的花蒂前端部分。随后取一干净煮锅,大火烧开适量的清水,加入处理好的黄花菜,再次煮开后,转小火慢慢掩锅盖加煮半个钟头左右,然后用漏勺将黄花菜捞出,关火,加入冰糖盖上锅盖利用余温焖一段时间,待到冰糖完全溶解后,即可出锅饮用。
这款黄花菜冰糖饮品汤汁金黄,口感清甜,并伴有黄花菜的植物性味道,独特而清新,具有滋润身体,改善心烦燥热的功效,也适合用作炎热夏季里的消暑饮品。其中,煮过水的黄花菜可以舍弃,也可以添加一些佐料调配过后进行食用。
2.黄花菜加冰糖做成粥食
首先,准备食材:干黄花菜、粳米、冰糖。
接下来,将干黄花菜倒入清水浸泡,稍稍泡发柔软后捞出,去除蒂头,然后稍微切短长度,完成后放入菜篮中沥干水分备用。
将粳米熬成粥后,加入黄花菜段和冰糖,搅动均匀后,继续用小火慢煮十五分钟后即可关火。至此,一锅清甜滋润,充满着黄花菜香气的黄花菜冰糖粥就做好了,待温度合口后即可出锅食用。
通过如上的介绍分享,我们不仅知道了黄花菜加冰糖可以一起食用,而且还了解了它们互相搭配可以做成糖水和粥食,均属于清淡而又养生保健的吃法,而且还不乏营养。值得注意的是,由于新鲜黄花菜中含有一定的毒性成分,因此,用它作为食材时,应先行处理后才能食用,比如摘去花蕊、焯水、浸泡、清洗等。如果没有把握处理好,那么最好就选用已经制作处理过的干黄花菜较为妥当。
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