汤锅的做法是怎样的呢,小编教你做不同的汤锅
对于喜欢喝汤的人,汤锅绝对是上好的选择,因为汤锅由多种营养丰富的蔬菜、肉类、海鲜等熬制而成,所以汤锅不仅美味,营养价值也很高,而且根据个人口味不同可以选择多种原料,下面小编就带大家了解一下家常汤锅的做法以及羊肉汤锅的做法。
一、家常汤锅的做法
1.准备排骨,放入葱、姜,料酒焯一下盛出来,锅中放水,用小火熬汤,这时候里边不用放佐料。
2.炖大概20分钟后,把排骨捞出来,汤留着,加入浓汤,转大火煮,并且均匀搅拌。
3.放入洗好的香菇、葱段和大枣、西红柿,转中火继续熬制。
4.放入干豆腐、鱼丸、金针菇、油麦菜,可以根据个人的口味加入喜欢的食材。
5.加入煮好的排骨,放上火锅底料,中火继续熬制。
6.汤汁熬制好以后,剩到汤锅里,电磁炉打开,加入少许葱花调味,这时放入生菜、油麦菜、茼蒿、香菜,稍微烫一下就可以食用了。
7.熬制锅底烫是很重要的步骤,可以根据自己的喜好放肉或海鲜,等汤汁煮好后放入菜味道就有吃火锅的感觉了。
二、羊肉汤锅的做法
1.选择新鲜的羊肉,清洗干净,锅中加入水,水的量要把控好,不要煮了一会觉得水不够再加,那样影响汤的口感,而且羊肉的味道也容易流失。
2.水开后下羊肉,放入葱段、姜片、料酒,这样能有效的去掉羊肉的腥味和膻味,这个步骤很关键,如果处理不好羊肉膻味没有去除就会影响后边出锅的味道,焯好后用清水冲洗干净,备用。
3.调料建议先炒一下再炖味道会更好,将羊肉按照一个方向斜切片,起锅烧油,油温六成热的时候放入葱段,爆香之后加入羊肉,这时转大火进行翻炒,炒出肉香味,准备汤锅,加入清水,大火烧开后加入羊肉,开锅后把表面浮的白色的沫用勺子撇出去,加入花椒粒,加入胡萝卜、大枣,转至小火,盖好盖子继续炖。
4.快炖好时加入新鲜的蔬菜,可以根据个人口味放油麦菜、生菜、香菜,此时加入适量的加盐、鸡精,撒上少量葱花就可以了。
5.食用时,可以盛出部分羊肉,将汤浇在碗中,放点香菜段,放盐、鸡精,这样,一碗味道鲜爽的羊汤就做出来了。
美味的汤锅就像是在家吃小火锅一样,尤其的冬天里热气腾腾,几个朋友围坐在桌前,再配些饮料,感觉非常的爽,汤锅简单易做,而且又含有丰富的营养。通过小编的介绍,相信大家已经掌握了家常汤锅的做法,朋友们可以根据自己的口味做出不同食材的汤锅,一起享受美味吧!
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