千叶豆腐的制作方法
豆腐是我们大家平时都非常喜欢吃的一种食物,因为它的主要成分就是豆类食品,而豆类食品是我们生活中经常都用到的一种食物,它的口味非常的好,而且营养价值是非常的高,那小编就带大家了解一下千叶豆腐的制作方法。
千叶豆腐的制作方法
一.香辣千页豆腐
1.材料准备
千页豆腐一盒,蒜苗一根,干红辣椒五六根,花椒一小撮,葱姜蒜各5克,干淀粉适量,水淀粉适量,盐一茶匙,生抽一汤匙,陈醋二汤匙,料酒一汤匙,糖20克,芝麻少量装饰,油适量
2.制作方法
首先先将千页豆腐切成指头粗细的条状。然后再加入干淀粉将千页豆腐条裹匀,淀粉要不多不少,裹匀豆腐条,又能不掉粉。拿一小点的油炸锅,倒多些油,油烧至七成热,将豆腐条均匀加入油中,炸至豆腐浮上油面即可捞出。然后重新加热油,猛火复炸一会儿,迅速捞出沥油备用
接下来将葱白切段,姜切丝、蒜剁蓉,蒜苗切段,干红辣椒剪碎,花椒备用。另调一碗汁,加入料酒、生抽、糖、醋、盐。然后温油小火将花椒焙出香味,锅中放入葱姜蒜、干红辣椒丁继续煸香。把调好的碗汁倒入,划炒至汤汁冒泡稍浓稠。锅中放入蒜苗稍炒断生。
最后放入炸好的千页豆腐,均匀裹上酱汁。可以再勾上水淀粉,这样成品色泽更漂亮。出锅前撒上芝麻,装碗享用即可。
3.注意事项
炸制时的油温宜用旺火,快速炸制,一定要快,否则豆腐内部受热,皮会炸开。炸好的豆腐条捞出待油温升高后复炸一下,可以起到酥脆的作用。
二.水煮千页豆腐
1.材料准备
千叶豆腐,香菇,青菜,玉米,豆腐皮
2.制作方法
首先将千叶豆腐解冻后切薄片备用。然后将香菇洗净切丝备用。青菜也洗净切丝备用。把生玉米去掉玉米粒后的玉米芯,切段备用。
起锅倒一点点油,放入玉米芯,开火进行翻炒。然后等玉米表面有些焦了,玉米的香味出来后,就加水(水的分量,请根据需要的汤的分量自己加)。然后加盖煮5-10分钟,捞出玉米芯。
接下来放入千叶豆腐、香菇,加点盐,煮一下。放入腐皮、青菜丝,继续煮一下。最后淋少许麻油,加些蔬菜精,搅拌均匀,再煮一下即可。
以上内容就是对千叶豆腐的制作方法这个问题的回答,其实豆浆不论怎么做都是非常好吃的,因为它的口味本身就是很鲜美的,它只能将我们成品的豆腐,经过过水以后,然后再在太阳下进行晾晒,这样就做成了脆豆腐的原材,再进行一些工序就可以做出豆浆了。
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