爆炒鱿鱼怎么做好吃,爱吃鱿鱼可得来看看
海鲜是我们日常生活中经常吃的一种食材,鱿鱼就是海鲜中非常好吃的一种,而且口感Q弹,营养价值丰富,受到了大家的喜爱,鱿鱼在生活中最为常见的做法就是炒着吃了,今天小编就想给喜欢吃鱿鱼的朋友介绍爆炒鱿鱼的做法,一起来看看吧。
爆炒鱿鱼的做法
1.首先需要把适量的鱿鱼放到清水里泡一泡,然后清洗干净,注意要把鱿鱼的内脏清洗干净,根据大家的喜好把鱿鱼切成小块,放入到盘子里等待一会儿使用。
2.在锅里加入适量的清水,之后开大火把水给煮开,再加入刚刚切好的鱿鱼,煮十秒钟就可以了,千万不要时间长,否则鱿鱼的口感就不嫩滑了,差不多鱿鱼稍微变色就可以了。
3.煮好的鱿鱼放入到冷水里面焯一遍,之所以这么做是因为这个步骤能够让鱿鱼吃起来肉质更加的劲道,之后把鱿鱼捞出来沥干水分,放到盘子里等着一会儿使用。
4.在锅里加入适量的食用油,等到油热了之后就可以把鱿鱼放入到锅里面炒,在锅里加入适量的料酒,料酒能够去除鱿鱼的腥味,再加入食用盐,辣椒,白糖,翻炒均匀,用铲子试一试鱿鱼的软硬,鱿鱼变硬了基本就好了,之后在锅里撒上适量的芝麻就出锅啦。
小贴士
1.这道菜非常关键的就是挑选新鲜的食材,再选鱿鱼的时候要选择表面有光泽的,而且用手按压能够感觉到鱿鱼非常有弹性,肉质紧实,而且最好选择颜色有棕色斑点的,这样是优质的鱿鱼,如果说表面纯白,没有其他的颜色,这肯定是使用消毒剂处理过的,不要购买,吃了对身体不好。
2.在切鱿鱼的时候最好切的宽一点长一点,因为鱿鱼放入到热水里之后会缩水,切小了看着吃着都不好,切记鱿鱼放入到热水里时间不要长了,最长不要超过二十秒。
3.炒鱿鱼的时候不需要额外加入清水,爆炒鱿鱼就是得干干的没有汤吃起来才爽,喜欢吃辣椒的朋友可以在加入调味料的时候再加入少量的红辣椒。
今天小编推荐给大家的这道菜怎么样?这道爆炒鱿鱼简直是重口味吃货的福音,喜欢的话就去做一做。
文章中十分详细的给大家介绍了爆炒鱿鱼的方法,而且还十分贴心的介绍了如何挑选好的鱿鱼和做的过程中的关键点,这道菜也非常适合出现在年夜饭的饭桌上,喜欢烹饪的小伙伴可以按照文章里的步骤在家里尝试做一下。
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