炖鸡汤的做法
相信小伙伴们对于家常靓汤一定是情有独钟吧!但是你们是否想了解一下做法吗?今天,本站的小小编就要在这里推荐一道家常靓汤。对了,它就是鸡汤!今天我们要科普的是炖鸡汤的做法。那么,就敬请期待我的讲解吧!对了,别忘了多多关注我们中华网美食网哦!
炖鸡汤的做法
一、香菇鸡汤的做法
1、食材准备:
鸡腿1只香菇3朵姜片3片米酒、盐各少许。
2、做法步骤:
(1)香菇洗净(或泡软)、去蒂头,鸡腿先用热水烫过。
(2)汤锅装入约八分满的水并煮开,放入鸡腿、香菇及姜片。
(3)待汤汁滚沸后捞除浮渣,再以小火炖煮30分钟,调味之后淋上米酒即可食用。
二、黑豆莲藕鸡汤的做法
1、食材准备:
净母鸡1只、黑豆15克、莲藕块500克、红枣12克。盐、味精、白胡椒粉、葱段、姜片、料酒。
2、做法步骤:
(1)红枣去核,洗净;黑豆洗净浸泡,放锅里炒至皮裂开,放水里洗去浮皮,捞出。
(2)将鸡放入开水锅里加入料酒焯去腥味,捞出洗净,再放入开水锅里,把葱段、姜片、黑豆、红枣、藕块及盐、味精、白胡椒粉放锅里煮,后改用小火炖90分钟左右即可。
三、板栗炖鸡汤的做法
1、食材准备:
三黄鸡1只、板栗150克。盐、料酒、葱段、姜片各适量。
2、做法步骤:
(1)将三黄鸡清洗干净后,用开水烫一下,从脊背劈开,割去爪尖,用刀背斩断鸡颈骨,剁去翅尖、爪,用刀背砸断鸡腿骨、翅骨及脊柱骨,切成块,在开水中焯5分钟后,去除血水备用。
(2)板栗在沸水中煮5分钟后去壳,去衣膜备用。
(3)锅中加入适量清水,将鸡块及板栗、葱段、姜片、料酒一起加入锅中,大火煮沸后转小火炖40分钟,加入盐调味即可。
四、清炖鸡汤做法
1、材料:
鸡肉350克,蘑菇80克,枸杞10克,葱2根,姜1块
2、调料:
盐8克,胡椒粉、料酒、香油各5克,味精3克
3、做法:
(1)将鸡肉洗净后剁成大块;蘑菇去蒂洗净;葱洗净切段;姜洗净切片备用。
(2)锅中注水煮沸,下入鸡块汆烫后捞出,沥干水分。
(3)锅中烧水,放入香油、姜片煮沸后下入鸡块、蘑菇,调入胡椒粉、料酒炖煮约40分钟,再放入枸杞煮20分钟,放入盐和味精,撒入葱段即可。
五、红枣炖鸡的做法
1、材料:
鸡腿一个,无核红枣10粒,草菇100克,小香葱四根,生姜三片,五指毛桃20克,盐适量,料酒一匙。
2、做法:
(1)鸡腿洗净,烧水,水沸后放入鸡腿,倒一匙料酒,焯烫至鸡腿变色后捞出,用冷水冲净表面备用;
(2)草菇用流水冲洗干净,五指毛桃用清水冲净,小葱洗净捆扎好,姜切片;
(3)取炖锅,放入鸡腿,草菇,葱、姜、红枣、五指毛桃,加适量水,大火烧开,转小火炖40-60分钟,调盐即可。
相信大家看到这里,对于炖鸡汤的做法也一定有了足够的了解了吧!是的,本站的小编可是独具匠心,为各位吃货,养身等多需求的小伙伴们准备了最丰富的菜品以及最为详尽的解答。那么,更多菜品的详解,敬请关注我们本站吧!
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