想吃丁丁炒面,我们也可以在家自己做
说起丁丁炒面,大家可能很多人都不太知道这是什么美食,没有怎么听过这个名字。丁丁炒面其实是新疆美食中的一种,新疆的美食有很多烤羊肉包子,炒拉条,大盘鸡,新疆拌菜等等,丁丁炒面就是其中美食的一种,丁丁炒面的名字由来是因为它其中的丁是由拉条改刀过来的,和普通的炒面差不了多少,但是新疆人特别爱吃,在新疆这道菜非常受欢迎,今天我们就来看一下丁丁炒面我们在家里怎么做?
一、丁丁炒面在家怎么做
准备材料:羊肉100克,蒜苔、青椒90克、面粉100克、番茄一个、洋葱适量(上面的食材量为一人份)
1.把西红柿和洋葱清洗干净,切成丁青椒和蒜苔羊肉都改刀成丁状,大小自己定,当然指头肚大小的比较合适。准备姜末。
2.用温盐水和面将面揉的光亮,并且软硬适中,和新疆拌面的和面方式一样。盖上保鲜膜,醒面醒半个小时,注意要将面盆放在阴凉的地方。
3.醒半个小时后,将面团拿出擀成椭圆形,切成手指粗的面条,切好以后撒些面粉,防止面条粘在一起,然后将面条拉成筷子粗细,最后再将面条切成小块的面丁撒上面粉滚一滚。
4.锅中烧开水,水开后下入面丁,将面煮至七八成熟就可以了,然后面丁捞起来用凉水过滤,再倒入少许的油进行搅拌,这样做是为了防止面条粘连。
5.起锅烧油,把羊肉丁在油锅里翻炒一下,在油锅里过一下,去生盛起来,然后在炒锅里,再放入适量的油,油热后放入葱花,葱花焦一点最好。姜末炒香,然后再将西红柿丁,青椒,洋葱丁,蒜苔丁倒入锅中进行翻炒。
6.炒一会儿,倒入番茄酱炒匀,最后下入煮好的丁丁面和羊肉丁,千万一直翻动面,再加入少许的盐,蒜末和胡椒粉,鸡精翻炒均匀,这样一道美味的丁丁炒面就做好了。
二、让丁丁炒面更好吃的小窍门
1.如果想做出新疆特色口味的丁丁面,可以在出锅前撒入适量的孜然粉或者孜然粒,味道会更好。
2.和面的时候一定要用温水和面,如果用凉水和面在搓条的时候就不容易搓成形。
3.不喜欢吃羊肉的,可以将肉类换成猪肉或者是牛肉蔬菜,也可以加入芹菜,土豆和各种青菜类都是可以的哦。
掌握了以上做丁丁炒面的方法和窍门,想必大家对这道美食也有一定的了解,丁丁炒面中不光有肉,还有菜,有面吃起来营养更加的全面均衡,做起来也非常的简单,这么受人喜爱的一道美食,大家也动手自己在家做起来吧!
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