疫情期间的元宵节,在家自己做汤圆,和面有什么窍门
鼠年是一个特殊之年,一场新冠肺炎的突入袭来,打乱了很多人原本的活动计划。元宵节也只能居家防护,不能外出,那么在这个传统佳节,我们就在家自己做汤圆过节吧。做汤圆最重要的是面和馅,我们来说说自己做汤圆怎么和面。
一、和面需要什么粉
很多人认为面粉也可以用来做汤圆的面,其实是不对的。面粉是小麦磨成的粉,颜色较深且本身比较光滑,很难行成团状。也就是说,用面粉做汤圆很容易散掉,应该选择使用糯米粉作为自己做汤圆的首选。
二、和面的水是用凉水还是热水
很多人自己做汤圆的时候,和面选择用水的温度有点闹不明白。实际上,和面是需要使用热水的,这样糯米粉容易揉成团。像北方地区,气候比较干燥,水分容易蒸发,和面的时候需要多加点水,和好的面也要多揉一会儿,直到感觉面已经上劲了为止。
三、面皮子怎么搓
包汤圆最重要的是面皮子,先把面搓成一长条,然后一颗颗揪下来打面皮子。这个面皮子一定是要大小均匀的,这样包出来汤圆大小差不多,看起来美感度比较强。
吃汤圆有补足气血的好处,汤圆中的糯米可以为人体补中益气,吃了之后身体会发热,所以平时我们想吃的时候也可以自己做汤圆。
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